Pihlajanmarjoissa on erittäin runsaasti C-vitamiinia, ja niiden C-vitamiinipitoisuus on keskimäärin noin 60–200 milligrammaa 100 grammaa kohden. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämän Fineli-elintarvikekoostumuspankin virallinen analyysitulos on 59,7 mg / 100 g, mutta pitoisuus voi vaihdella paljonkin kasvupaikan ja marjojen kypsyyden mukaan
Hyvä tietää pihlajanmarjoista:
Maku pehmenee pakkasessa: Tuoreet marjat maistuvat usein hyvin happamilta ja karvailta. Niiden maku muuttuu miedommaksi ja makeammaksi, jos poimit ne vasta ensimmäisten yöpakkasten jälkeen tai käytät niitä vuorokauden ajan pakastimen kautta.
Käyttövinkki: Voimakkaan maun vuoksi pihlajanmarjoja kannattaa yhdistää hilloissa ja mehuissa muiden makeampien hedelmien, kuten omenan, kanssa.
Älä syö liikaa kerralla: Vaikka marjat ovat terveellisiä, suuret määrät tuoreita marjoja voivat ärsyttää vatsaa ja aiheuttaa huonoa oloa. Keittäminen tai pakastaminen kuitenkin vähentää tätä taipumusta.
Pihlajanmarjan tärkeimmät muut terveysvaikutukset ovat:
Runsaasti antioksidantteja
Solujen suojaus: Marjat sisältävät paljon polyfenoleita, flavonoideja ja E-vitamiinia. Ne toimivat antioksidantteina, eli ne suojaavat kehon soluja vahingoittumiselta ja voivat vähentää pitkäaikaisen tulehduksen riskiä.
A-vitamiinin esiaste: Oranssi väri kertoo beetakaroteenista. Keho muuttaa sen A-vitamiiniksi, jota tarvitaan muun muassa näkökyvyn ja ihon hyvinvointiin.
Luonnon oma antibiootti
Tulehduksia vastaan: Pihlajanmarjoilla on huomattu olevan vahvoja mikrobien ja tulehdusten kasvua estäviä vaikutuksia. Niiden teho voi olla joissain tapauksissa jopa vahvempi kuin puolukalla tai karpalolla.
Säilyvyys: Marjan sisältämä sorbiinihappo estää luonnostaan homeiden ja bakteerien kasvua.
Vatsan ja suoliston ystävä
Paljon kuitua: Pihlajanmarjoissa on runsaasti kuitua, mikä on hyväksi ruoansulatukselle ja pitää suoliston toiminnassa.
Sokeriaineenvaihdunta: Marjoissa on luonnostaan sorbitolia (luonnon sokerialkoholi), joka ei nosta verensokeria äkillisesti. Kansanlääkinnässä ja tutkimuksissa pihlajanmarjoja onkin tutkittu sokeritasapainon tukemiseen.
Kansanperinteen käyttö
Suomalaisessa kansanperinteessä ja fytoterapiassa (kasvilääkinnässä) pihlajanmarjoja on käytetty ahkerasti:
Nesteenpoistoon ja virtsatievaivoihin.
Kihti- ja reumavaivojen lievittämiseen.
Maksun ja sapen toiminnan sekä rasva-aineenvaihdunnan tehostamiseen.
Muistathan, että herkkävatsaisille raa'at marjat voivat aiheuttaa vatsanväänteitä niiden sisältämän parasorbiinihapon vuoksi. Pakastaminen, kuivaaminen tai keittäminen muuttaa tämän happorakenteen lempeäksi sorbiinihapoksi, jolloin marjat sopivat vatsalle paremmin
Vertailun vuoksi pihlajanmarja on todellinen supermarja, sillä siinä on noin kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa ja saman verran kuin lakassa eli hillassa.
1. Mustikka-pihlajanmarjajuoma (Täydellinen verensokerille)
Tämä juoma on väriltään upean tumma. Mustikka pehmentää pihlajanmarjan makua, ja kaurahiutaleet tuovat juomaan rakennetta sekä kuitua.
1 dl pihlajanmarjoja (käytä pakastimen kautta)
1 dl mustikoita (tuoreena tai pakastesta)
0,5 dl kaurahiutaleita (tuo lisää kuitua, joka tasaa verensokeria)
1,5–2 dl vettä (tai sokeritonta kaurajuomaa/mantelijuomaa)
2. Lempeä vadelma-pihlajanmarjasmoothie
Jos kaipaat juomaan enemmän pehmeyttä ja raikkautta, vadelma on loistava pari pihlajanmarjalle. Tässä ohjeessa käytetään proteiinin ja rasvan lähdettä, mikä on diabeetikolle tärkeää, sillä ne estävät verensokerin äkillistä nousua.
1 dl pihlajanmarjoja (käytä pakastimen kautta)
1 dl vadelmia
1 rkl chiansiemeniä tai pellavansiemenruhetta (sisältää hyviä rasvoja ja kuitua)
1–1,5 dl maustamatonta maustamatonta jugurttia, piimää tai rahkaa (tuo proteiinia ja pehmeyttä)
Loraus vettä, jos juoma on liian paksua
Ohje: Laita ainekset tehosekoittimeen. Jos käytät chiansiemeniä, anna valmiin juoman seistä lasissa noin 5 minuuttia, jotta siemenet ehtivät hieman turvota.
Tässä on sinulle kaksi helppoa ja maistuvaa ohjetta tehosekoittimelle. Nämä juomat sopivat täydellisesti kaurapuuron kaveriksi tai sellaisenaan aamupalaksi.
Molemmissa ohjeissa on käytetty raaka-aineita, jotka hidastavat sokerin imeytymistä ja pitävät verensokerin tasaisena pitkään.
1. Mustikka-pihlajanmarjajuoma (Täydellinen verensokerille)
Tämä juoma on väriltään upean tumma. Mustikka pehmentää pihlajanmarjan makua, ja kaurahiutaleet tuovat juomaan rakennetta sekä kuitua.
1 dl pihlajanmarjoja (käytä pakastimen kautta)
1 dl mustikoita (tuoreena tai pakastesta)
0,5 dl kaurahiutaleita (tuo lisää kuitua, joka tasaa verensokeria)
1,5–2 dl vettä (tai sokeritonta kaurajuomaa/mantelijuomaa)
(Valinnainen: Ripaus kanelia, joka voi myös auttaa verensokerin hallinnassa)
Ohje: Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä aivan tasaiseksi juomaksi.
2. Lempeä vadelma-pihlajanmarjasmoothie
Jos kaipaat juomaan enemmän pehmeyttä ja raikkautta, vadelma on loistava pari pihlajanmarjalle. Tässä ohjeessa käytetään proteiinin ja rasvan lähdettä, mikä on diabeetikolle tärkeää, sillä ne estävät verensokerin äkillistä nousua.
1 dl pihlajanmarjoja (käytä pakastimen kautta)
1 dl vadelmia
1 rkl chiansiemeniä tai pellavansiemenruhetta (sisältää hyviä rasvoja ja kuitua)
1–1,5 dl maustamatonta maustamatonta jugurttia, piimää tai rahkaa (tuo proteiinia ja pehmeyttä)
Loraus vettä, jos juoma on liian paksua
Kolme nyrkkisääntöä diabeetikon marjajuomiin:
Säästä kuidut: Koska teet juoman tehosekoittimella, älä siivilöi kuoria tai siemeniä pois. Niiden sisältämä kuitu on diabeetikon paras ystävä.
Lisää proteiinia tai hyvää rasvaa: Jos juot pelkkää marjamehua, verensokeri voi nousta nopeammin. Kun joukossa on siemeniä, pähkinöitä, kaurahiutaleita tai maustamatonta maitotuotetta, sokeri imeytyy paljon hitaammin.
Mittaa määrät: Vaikka marjat ovat terveellisiä, myös niissä on luonnon omaa sokeria (fruktoosia). Noin 2 desilitraa marjoja kerralla on hyvä ja turvallinen määrä.
Tässä on kaksi helppoa tapaa tuunata aamupuurosi pihlajanmarjoilla. Nämä ideat on suunniteltu erityisesti diabeetikolle pitämään nälkää ja tasaamaan verensokeria.
1. Uunissa haudutettu pihlaja-omenapuuro
Uunipuuro on ihana viikonloppuaamun herkkú. Uunissa pihlajanmarjojen karvaus kesyyntyy ja omena tuo puuroon luonnollista makeutta ilman lisättyä sokeria.
1 dl kaurahiutaleita (tai kaurasuurimoita)
0,5 dl pihlajanmarjoja (pakastimen kautta käytettyjä)
Puolikas hapan omena raasteena tai pieninä kuutioina
2–3 dl vettä tai sokeritonta kasvijuomaa
Ripaus kanelia ja kardemummaa
Ohje: Sekoita kaikki ainekset uunivuokaan. Paista 175 asteessa noin 40–50 minuuttia, kunnes puuro on hautunut pehmeäksi.
2. Pihlaja-mustikkapuuro "tuplakuidulla"
Tämä puuro valmistetaan perinteisesti kattilassa tai mikrossa. Puuroon lisätään siemeniä, jotka antavat hyvää rasvaa ja kuitua. Ne hidastavat sokerin imeytymistä vereen entisestään.
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vettä
0,5 dl pihlajanmarjoja (pakastesta)
0,5 dl mustikoita
1 rkl pellavansiemenrouhetta tai chiansiemeniä [1]
Ohje: Keitä puuro hiutaleista ja vedestä normaalisti kattilassa tai mikrossa. Lisää marjat ja siemenrouhe valmiin, kuuman puuron joukkoon ja sekoita hyvin. Anna vetäytyä hetki ennen syömistä.
Diabeetikon puurovinkki: Lisää proteiinia!
Pelkkä kaurapuuro ja marjat ovat hyviä, mutta verensokerin kannalta on vielä parempi, jos lisäät puuroon hieman proteiinia. Proteiini hidastaa ruoansulatusta ja pitää verensokerin tasaisena pitkään.
Voit lisätä puuron päälle tai joukkoon:
1 ruokalusikallisen pähkinöitä tai manteleita (tuovat myös hyvää rasvaa)
Isomman nokareen raejuustoa
Puoli desilitraa maustamatonta kreikkalaista jugurttia
Kaneli ja pähkinät ovat diabeetikon super-ainesosia, sillä ne vaikuttavat suoraan verensokerin tasapainottamiseen ja suojaavat kehoa diabeteksen aiheuttamilta haitoilta. Niiden säännöllinen lisääminen kaurapuroon tai raakamehuun on erinomainen valinta.
Tässä on tieteellisesti tutkittua tietoa siitä, miten ne auttavat sinua:
Kaneli – Luonnon oma verensokerin tasaaja
Tutkimukset vahvistavat, että kaneli voi merkittävästi auttaa diabeetikon verensokerin hallinnassa. Se toimii kehossa monella eri tavalla:
Hidastaa hiilihydraattien imeytymistä: Kaneli vaikuttaa ruoansulatusentsyymeihin niin, että puuron ja marjojen sisältämät hiilihydraatit pilkkoutuvat hitaammin. Tämän ansiosta aterianjälkeinen verensokeri ei pompsahda äkillisesti ylös.
Matkii insuliinia: Kanelin ainesosat voivat parantaa solujen insuliiniherkkyyttä, eli ne auttavat kehon soluja ottamaan sokerin vastaan verenkierrosta tehokkaammin.
Paastoverensokeri laskee:
Tutkimuksissa on havaittu, että säännöllinen kanelin käyttö voi laskea diabeetikoiden paastoverensokeria sekä parantaa kolesteroliarvoja.
⚠️ Tärkeä huomio kanelin valinnasta: Kauppojen tavallinen kaneli (kassiakaneli) sisältää kumariinia, joka on suurina määrinä haitallista maksalle. Diabeetikon kannattaakin ostaa ruokakaupasta tai luontaistuotekaupasta Ceylon-kanelia. Se on turvallista päivittäisessä käytössä ja sopii loistavasti puuron mausteeksi
Huom. Ceylon-kanelia on ainkain K-Super-Marketissa Kalajoella myynnissä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti